سه شنبه ۲۶ شهریور ۹۸ | ۱۴:۴۹ ۲ بازديد
گوشت قيمه گوساله تهيه شده از مغز ران گوساله ( انتهاي لاشه گوساله كه داراي گوشت لخم مناسب براي خورش است ) مي باشد كه به صورت قيمه اي تكه و خرده است. گوشت ران گوسفند نر شامل ماهيچه، قلم، كعب ران هست. گوشت ران براي ژيگو . رست بيف مناسب است. ماهيچه ران يا دست همراه با گل ماهيچه ( گوشت لخم بدون چربي عضلات ) از ماهيچه مي شود براي سوپ و آبگوشت استفاده كرد. ولي براي تاس كباب هم مناسب است. ماهيچه بهترين قسمت براي كودكان و بيماران و سالمندان مي باشد.
وام دادن با روش هاي گوناگون